возврат задатка

Добрый день, мы взяли задаток на свой участок, весь договор был оформлен верно, с указанием что это именно задаток. позже покупатели отказалиьс, и потребовали вернуть деньги. Мы предложили вернуть часть чтобы покрыть расходы , они не захотели и прислали по почте письмо в котором просят о возврате денег, соотв. как я понимаю мы должны написать письмо ответ с уведомлением. подскажите в какой форме это делать, нужно ли это , оставить себе ксерокопию на случай суда. или заверить у нотариуса или через него.