Хочу открыть свое ИП

Хочу открыть свое ИП. Поступило предложение арендовать помещение (50м.кв.) вместе с товаром(строительные материалы). Сказали, что проведут инвентаризацию и тогда выставят точную сумму, если я не поверю данным, то могу потом провести свою инвентаризацию (тогда кто поверит мне!?)
Вопрос: Что можно сделать в этой ситуации,чтоб не пролететь?
Какие документы должен предоставить предприниматель, при передаче денег? (На что нужно обратить особое внимание, чтоб не пролететь?)
Какие документы нужны, чтоб открыть свое ИП и куда в первую очередь нужно обратиться?
Какую форму налогообложения лучше выбрать?