Трудовое право спиние

День добрый. Ситуация приключилась такая: работаю я на производстве поваром. Уже давно месяца три назад в реф камере начало накапливаться списание (все это время мы повара говорили менеджеру что надо что то делать, говорила зав производства, приходила проверка говорила) реакции никакой. Настал долгожданный момент, менеджеру надо в отпуск. Перед отпуском все собрали списаний оказалось более чем на 100 000. Они приняли решение списать все за счет поваров (подписывали договор о полной материальной ответственности) Но ведь это не правильно. Мы со своей строны менеджера предупреждали, многие предупреждали ее, сами мы не имеем права что либо делать с сырье т.к мы всего лишь повара.
Подскажите как примерно можно составить заявление, чем мотивировать свой отказ правильно.
* Если я не ошибаюсь полную мат. ответственность могут нести только руководители (зав. пр-ва, менеджер и старший повар)
Заранее благодарен за ответ.