Несоответствие состава на упаковке с реальными ингредиентами.

Какие ингредиенты по закону можно заменять при производстве пельменей по и какова ответственность производителя?
Узнал, что в цехе у одного знакомого(пельмени и прочие полуфабрикаты), вместо свино-говяжъего фарша кладется куриный фарш, в то время как на упаковке красуется состав из говядины и свинины. Кроме того, иногда добавляется соя. Ответьте, пожалуйста, насколько это правомерно и существует ли так называемый список взаимозаменяемых продуктов, на который в свое оправдание ссылается производитель?